LOS VINOS
PAGO DE LA OLIVA Sérénité
Sérénité es un homenaje al tiempo, a la calma, a la dedicación sin mesura... al cuidado con mimo de cada detalle. Una edición muy especial de 666 botellas con una larga crianza en las mejores barricas de roble francés. Todo un capricho para disfrutar con serenidad.
2017
Tudela de Duero
[Vino de la Tierra de Castilla y León]
VARIEDADES:
Tinta del País (Tempranillo) 100%.
GRADO ALCOHÓLICO:
14,5% vol.
VIÑEDOS:
La Oliva, selección de cepas viejas.
EDAD DE VIÑEDOS:
30 años.
TIPO DE SUELO:
Terreno en ladera, cuenta con un suelo arcilloso, pobre, profundo, de origen calizo y muy baja producción.
CRIANZA:
24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra-fino de 500 l.
FECHA DE EMBOTELLADO:
Octubre de 2021.
PRODUCCIÓN:
666 botellas.
[Vino de la Tierra de Castilla y León]
VARIEDADES:
Tinta del País (Tempranillo) 100%.
GRADO ALCOHÓLICO:
14,5% vol.
VIÑEDOS:
La Oliva, selección de cepas viejas.
EDAD DE VIÑEDOS:
30 años.
TIPO DE SUELO:
Terreno en ladera, cuenta con un suelo arcilloso, pobre, profundo, de origen calizo y muy baja producción.
CRIANZA:
24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extra-fino de 500 l.
FECHA DE EMBOTELLADO:
Octubre de 2021.
PRODUCCIÓN:
666 botellas.
Notas de cata
Pago de la Oliva Sérénité es un vino de intenso color rojo rubí. Ofrece unos limpios e intensos aromas a flores azules y frutas compotadas, con tonos tostados y torrefactos, y además especiados (clavo, cedro y vainilla) aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca fresca y muy equilibrada, sedoso, intenso, sabroso, con taninos vivos muy pulidos, y un final largo y placentero en todos los sentidos, propio de los grandes vinos.
